Bahan :

• 20 butir telur puyuh, direbus, dikupas, digoreng sampai berkulit

•  3 helai daun salam 

• 1 tangkai serai, dititik

•  2 cm lengkuas, dititik

• 3 buah cabai hijau, dipotong serong tipis 

• 15 biji cili benggala merah  

• 10 mata petai, masing-masing dipotong 2 bahagian 

• 200 ml air 

• 1/2 sudu teh garam 

• 3/4 sudu teh gula pasir 

• 1/2 sudu teh air asam 

• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Hirisan: 

• 10 biji bawang merah 

• 5 biji cabai merah 

• 3 ulas bawang putih 

• 1 buah tomato kecil 

• 2 sudu makan taucu
  
  
  CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak. Tumis bahan yang dihiris halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau dan cili benggala. Masak hingga layu. 

2. Masukkan petai dan telur. Campurkan

3. Tambahkan air, garam, gula, dan air asam. 

4. Masak sampai sebati. 

Bahan:

• 25 butir telur puyuh rebus 

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

• 2 helai daun salam 

• 1 batang serai, dititikkan

• 10 biji  cili benggala merah

• 3 sudu makan kelapa parut , dihaluskan 

• 2 sudu makan minyak goreng 
  
  Bahan Hirisan

• 5 biji bawang merah 

• 2 ulas bawang putih 

• 5 biji cabai merah 

• 1 cm lengkuas 

• 1 sudu teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bahan hirisan , daun salam, serai, dan cabai . Campur hingga sebati. 

2. Masukkan telur puyuh. Kacau dan kemudian tuangkan santan. Kacau sampai sebati

3. Masukkan kelapa parut. Kacau sehingga masak

Bahan:

• 20 butir telur puyuh rebus

• 600 ml santan pekat

• 5 helai daun limau purut

• 1 tangkai serai, diketuk

• sedikit asam

• garam dan gula pasir secukupnya

• 2 sudu makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Hirisan

• 6 biji bawang merah

• 3 ulas bawang putih

• 1/2 cm lengkuas

• 1 sudu teh ketumbar

• 3 cm kunyit
  
   

Cara membuat:

1. Tumis bahan hirisan hingga wangi. Tambahkan limau purut dan serai. Kacau dan kemudian bubuh telur. Kacau sehingga telur sebati dengan bahan hirisan

2. Tambahkan santan, garam, gula, dan sedikit asam. Masak sampai mendidih dan kuah menjadi pekat

Bahan:

• 5 biji telur rebus 

• 2 sudu makan kicap manis 

• 2 buah tomato hijau, dipotong-potong 

• 2 helai daun salam 

• 2 cm lengkuas,

• 1 1/2 sudu teh garam 

• 500 ml air 
  Bahan Hirisan: 

• 4 biji bawang merah 

• 2 ulas bawang putih 

• 1/2 sudu ketumbar 

• 1 1/2 sudu teh garam 

• 1/2 sudu teh lada sulah 

• 3 cm kunyit 

1. Tumis bahan yg dihiris, salam, dan lengkuas. Setelah harum, tambahkan tomata. Masak sampai layu. Setelah masak  tuangkan air stok dan telur. 
2. Masukkan kicap manis dan garam. Masak sehingga bahan-bahan sebati . 

Bahan:

• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 6-7 udang segar, kupas dan bersihkan
• 15 biji telur puyuh
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai, dipotong-potong
• 1 sudu makan lengkuas
• sedikit perasa
• 250 g kacang buncis dipotong dua bila perlu
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 250 cc air
• 500 cc santan

Cara membuat:

1. Hiris halus bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Tumis ketiga bahan ini sampai layu, masukkan terasi, salam, serai dan langkuas

2. Tambahkan udang segar dan telur puyuh. Tuang air dan didihkan. Masukkan kacang buncis dan masak sampai cukup layu.

3. Tambahkan santan, garam dan gula, kecilkan api dan masak dan kacau sehingga santan mendidih. Terakhir masukkan potongan tomata, campur hingga rata.

• Burung Puyuh 2 ekor
• Kee Chee 10 gm
• Pak Kee 10 gm
• Tong Kui 10 gm
• Tong Chung Choe 1 biji
• 'Red Date' 4 ulas
• Air 3 Cawan
• Halia 2 sm

1. Bersihkan burung puyuh.
2. Panaskan air sehingga mendidih dan masukkan puyuh beserta herba-herba. Masak sehingga lebih kurang 1 jam di atas api yang perlahan

Sandwich Telur Rebus

• 8 keping roti

• 4 helai daun salad (atau hirisan timun)

• mentega untuk sapu

Bahan Inti

• 3 biji telur rebus

• 2 camb mayonis

• 1 camb Thousand Island Dressing

• 1/2 camt serbuk ada hitam

• secubit garam

1. Hancurkan telur, campurkan dengan bahan inti yg lain. Jika suka, boleh tambah cili merah yg dicincang halus.
2. Sapu mentega pada roti, alas 4 keping dengan daun salad. Ratakan campuran telur pada 4 keping lagi kemudian tangkupkan. Tekan sedikit,hiris tepi kelilingnya kemudian potong tiga segi.

• 100 gram daging sukiyaki 
• 3 keping daging salai
• 3 batang asaparagus yang direbus sekejap

BAHAN SOS: 

• 1 sudu makan kicap jepun
• 100 ml stok ayam
• 2 sudu teh tepung gandum
• 2 ulas bawang putih, cincang halus 
• 1/8 sudu teh serbuk perasa 
• 2 sudu teh minyak bijan 

CARA MEMBUAT:

1. Letakkan daging sukiyaki, lapis dengan daging salai. Sisipkan asparagus lalu gulung. Ikat dengan benang kasar lalu kukus 15 minit. 
2. Rebus bahan sos sehingga mendidih. Di potong-potong serong lalu disajikan dengan sos. 

• 2 camb mentega
• 4 biji telur
• 4 camb susu cair
• sedikit garam & serbuk lada sulah
• 1 camb krim segar/putar

1. Pukul telur dengan susu cair, garam dan serbuk lada sulah.
2.  Cairkan 1 camb mentega dalam kuali. Bila berbuih, masukkan telur tadi dan kacau cepat-cepat dengan senduk kayu tetapi mesti diketepikan dari api bila separuh telur menjadi kental (masih ada separuh yg cair sedikit).
3.  Masukkan baki mentega dan krim, kacau lagi hingga sebati. Telur akan masak dengan kepanasan kuali, tak perlu memasak di atas api kerana telur akan menjadi keras. Utk mendapatkan telur yg lebih halus 'ketulnya', gunakan pemutar 'belon' (balloon whisk).

Bahan-bahan ( 2-4 orang )

• 2 biji telor
• 11/2 cawan air
• 3/4 sudu besar minyak masak
• sedikit minyak bijan (jika suka)
• secubit garam dan lada sulah (lada putih)
• bawang goreng, daun sop dan daun
• bawang (untuk hiasan dan penambah rasa)

Cara-cara

1. Pukul telor hingga berbuih.
2. Masukkan air, minyak, garam dan lada sulah.
3. Kacaukan kesemua bahan-bahan tadi.
4. Kukus sebentar hingga telor masak.(jangan lama sangat nanti air masuk ke dalam tauhu)
5. Taburkan bawang goreng dan daun sop/daun bawang.

• 5 biji telur
• 60 ml susu segar
• garam, serbuk lada sulah secukupnya
• 4 camb minyak
• 1 camb mentega
• 3 biji bawang merah
• 50 g serbuk sos perang (boleh didapati di pasaraya)
• air secukupnya
• 1/2 biji cili benggala merah } dadu halus
• 1/2 biji cili benggala hijau }
• 1 biji cili merah, dicincang halus
• 3 biji cendawan butang, dihiris nipis
• 2 camb susu cair/krim

1. Pukul telur, susu segar, garam dan serbuk lada. Panaskan minyak, masukkan telur tadi dan kacau hingga menjadi ketulan yg kecil (scrambled eggs). Angkat dan ketepikan.
2. Cairkan mentega, tumis bawang merah hingga layu. Ketepikan seketika. Larutkan sos perang dengan air hingga sebati. Kacau di atas api sederhana hingga sederhana pekat. Masukkan bawang merah dan semua bahan lain. Tambah garam dan serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam. Bila sos mendidih, campurkan dengan telur scramble tadi dan hidangkan.